Comece por descascar a abóbora e cortar em cubinhos. Depois coza em água fervente até que fique macia o suficiente para fazer purê. Depois escorra, reduza a purê e misture com a ricota ou o requeijão.
À parte bata a clara de ovo até ficar bem firme, em ponto neve. Misture delicadamente no purê anterior e junte o fermento.
Dica: Se estiver tendo dificuldades em bater a clara de ovo, adicione-lhe uma pitada de sal.
Coloque o suflê de abóbora e queijo em ramequins untados e coloque no forno pré-aquecido a 180ºC até crescerem e dourarem (15 a 20 minutos).
Está pronto seu suflê de abóbora fit! Perfeito para servir como entrada ou acompanhamento de suas refeições baixas em calorias. Experimente e conte nos comentários o que você achou. Bom apetite!
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