Carne de Galo Super Bem Temperada

Modo de Preparo

Ingredientes

• 1 galo pesando entre 4 e 5 quilos
• 3 colheres, das de sobremesa, de tempero mineiro (eu usei 1 colher de tempero sem pimenta e 2 colheres de tempero com muita pimenta)
• Pimenta do reino a gosto
• 1 pimenta ardida
• 150 ml de óleo
• a parte branca da cebolinh
• 2 cebolas em rodelas
• Água fervente quanto baste

Preparo

1. Forre uma panela de fundo grosso com o óleo, coloque os pedaços do galo, cubra com o tempero e acenda o fogo. Deixe a panela semi tampada e não mexa os pedaços.
2. Espere se formar uma borra na panela para virar os pedaços de carne. Esse processo demora mais ou menos 1 hora.
3. Assim que se formar uma borra cor de caramelo vire os pedaços e frite por mais 10 minutos.
4. Comece a pingar água fervente e vá repetindo esse processo até a carne ficar macia.
5. Leve para a panela de pressão e deixe por aproximadamente 1 hora.
6. Abra e veja se ja esta bom. Caso não esteja deixe mais tempo.
7. Escorra o excesso de óleo, passe para uma panela de ferro e junte a pimenta ardida, a cebolinha e a cebola.
8. Frite por 2 minutos e sirva.