Numa panela, coloque o açúcar e água em fogo médio. Quando a mistura começar a fazer grandes bolhas, adicione os amendoins e mexa.
Mexa constantemente com uma colher de pau.
O caramelo vai cristalizar e formar uma espécie de areia ao redor dos amendoins. Retire então a panela do fogo. Despeje os amendoins em uma assadeira forrada de com papel manteiga e deixe esfriar.
Seus amendoins pralinés estão prontos
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