ENROLADINHOS DE ALHO, OS PÃEZINHOS MAIS GOSTOSOS QUE VOCÊ VAI COMER NA VIDA! (veja a receita)

Postado por , no dia 16 de fevereiro de 2019 em Sem categoria
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Modo de Preparo

Ingredientes

Para a massa:

  • 3 3/4 xícaras (530 g) de farinha para pão.
  • 1 1/2 colheres de chá de açúcar cristal.
  • 1 envelopinho (2 1/2 colheres de chá ou 7 g) de fermento seco ativado.
  • 2 colheres de chá de sal.
  • 1 1/2 xícaras (350 ml) de água morna, entre 40 °C e 45 °C.
  • 2 colheres de sopa mais 2 colheres de chá de azeite de oliva, separadas.

Para a cobertura de alho:

  • 1/4 xícara (55 g) de manteiga sem sal derretida.
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão fresco ralado.
  • 3/4 colher de chá de alho em pá.
  • 1/2 colher de chá de orégano desidratado.
  • 1/2 colher de chá de salsinha desidratada.
  • 1/4 colher de chá de sal.

 

MODO DE FAZER:

 

1

Bata os ingredientes secos da massa. Coloque uma batedeira sobre a bancada da cozinha e vire três xícaras e 3/4 (530 g) de farinha para pão, uma colher de chá e meia de açúcar cristal, um envelopinho (duas colheres de chá e meia ou 7 g) de fermento seco ativado e duas colheres de chá de sal dentro da vasilha. Bata os ingredientes até incorporar bem o fermento à mistura.
2
Acrescente a água e o azeite de oliva. Encaixe a extensão de gancho na batedeira e ligue-a em velocidade baixa. Adicione uma xícara e meia (350 ml) de água morna, entre 40 °C e 45 °C, e duas colheres de sopa de azeite de oliva à massa. Bata bem a massa em velocidade baixa até ela formar uma bola.

  • Adicione mais uma ou duas colheres de sopa de sopa de farinha à massa se ela ficar muito pegajosa.
  • Já se a massa ficar muito seca, acrescente uma colher de sopa de água morna.
3
Sove a massa e deixe-a descansar. Enfarinhe a bancada da cozinha e vire a massa sobre ela. Com as palmas das mãos, sove a massa por alguns minutos até ela ficar lisinha e elástica. Unte a parte de dentro de uma vasilha grande com as duas colheres de chá restantes de óleo e ponha a massa dentro dela. Cubra o recipiente com plástico-filme e deixe a massa descansar por uma hora e meia até ela dobrar de volume.

  • Ponha a massa para descansar em um lugar quentinho para ativar o fermento e fazer com que ela cresça.
4
Separe a massa em pedaços. Enfarinhe a sua superfície de trabalho e vire a massa sobre ela. Em seguida, corte a massa em dois pedaços grandes e deixe-a descansar por dez minutos. Passado esse tempo, corte um dos pedaços em oito fatias. Faça o mesmo com o outro pedaço. Ao fim do procedimento, você terá 16 pedaços de massa.

  • Pode ser uma boa ideia enfarinhar a faca para que ela não grude na massa.
5
Faça nozinhos com os pedaços de massa. Salpique um pouco de farinha sobre cada pedacinho e enrole-o nas palmas das mãos até formar uma bolinha. Em seguida, abra cada bolinha em uma tripinha e dê um nó. Coloque os pãezinhos em um tabuleiro forrado com papel-manteiga.

  • Caso não tenha papel-manteiga, unte o tabuleiro com spray de cozinha antiaderente.
6
Deixe os pãezinhos descansarem e prepare o forno. Cubra o tabuleiro com plástico-filme e deixe os enroladinhos descansarem por meia hora para que eles cresçam um pouquinho. Acenda o forno a 230 °C.
7
Misture a manteiga e o alho. Em uma vasilha pequena, derreta 1/4 de xícara (55 g) de manteiga sem sal e adicione duas colheres de sopa de queijo parmesão fresco ralado, 3/4 de colher de chá de alho em pó, meia colher de chá de salsinha fresca desidratada e 1/4 de colher de chá de sal. Mexa bem.
Passa o creme de manteiga e alho sobre os pãezinhos. Coloque os enroladinhos no tabuleiro untado e mergulhe um pincel de cozinha na mistura de alho e manteiga. Espalhe um pouquinho do creme sobre cada bolinho.

  • Você não vai usar a mistura inteira. Guarde o resto para untar os pãezinhos depois que eles estiverem assados.
8
Asse os enroladinhos. Tire o plástico-filme do tabuleiro e leve os pãezinhos ao forno preaquecido. Asse-os por 20 minutos, ou até eles ficarem douradinhos. Com cuidado, tire-os do forno e deixe-os esfriar enquanto prepara a cobertura de manteiga e alho.
Ingredientes
  • .
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