Bata no liquidificador o leite evaporado com o leite condensado, os ovos e a essência de baunilha. Reserve.
À parte, faça uma calda aquecendo o açúcar em uma panela até caramelizar por completo.
Quando estiver derretido e com cor de caramelo, passe a calda para uma forma redonda sem furo no meio e despeje o preparo de leite e ovos por cima. Leve para assar no forno a 180°C, em banho-maria, por 1 hora.
Depois de pronto, espere esfriar um pouco e desenforme o flan em uma travessa. Leve à geladeira até a hora de servir.
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