O caramelo :
Coloque o açúcar na panela em fogo médio e deixe caramelizar naturalmente. Não utilize espátulas para mexer, simplesmente segure o cabo da panela e vai virando de um lado pro outro.
Despeje o caramelo no fundo de cada forminha e reserve-as.Em uma panela, misture os dois leites (condensado e evaporado) e deixe ferver.
Em uma vasilha, bata os 3 ovos e assim que a mistura dos leites estiverem fervidos, despeje-a na vasilha dos ovos e misture bem.
Despeje essa preparação em cada uma das forminhas caramelizadas. Coloque as forminhas do flan em outra forma grande. Elas deverão ser feitas em banho maria. Ao colocar a forma grande no forno, despeje a água fervente (veja vídeo). No forno, 50 minutes à 160°C.
Retire do forno e espere esfriar completamente antes de tirar das forminhas.
Seus flans estão prontinhos para serem devorados !
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