Folhado de Calabresa Acebolada com Queijo

Modo de Preparo

O que vamos precisar para fazer o FOLHADO DE CALABRESA ACEBOLADA COM QUEIJO:

• 1 embalagem de massa folhada
• 2 gomos de linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
• 1 1/2 cebola cortada em rodelas
• 200 gramas de mussarela (eu usei ralada, mas pode ser em fatia)
• 2 dentes de alho picadinho
• 1 fio de azeite
• orégano
• 1 gema para pincelar
• papel manteiga

Modo de fazer FOLHADO DE CALABRESA ACEBOLADA COM QUEIJO:

Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite. Coloque a cebola, deixe dourar. Acrescente o alho e logo em seguida a calabresa.

Deixe por cerca de uns 10 minutos em fogo médio/baixo ou até dourar a linguiça. Reserve.

Enquanto a linguiça esfria (sim, tem que esfriar!!! ? Se for, o caso, ponha um pouquinho na geladeira, não pode colocar o recheio quente, na massa folhada!)

Abra a massa folhada (eu usei essa da foto, que tem 25x40cm), com o auxílio de uma faca, faça um corte ao meio na vertical e outro na horizontal.

Em seguida, faça mais 2 outros cortes na vertical. Totalizando 8 retângulos. Sobre o papel manteiga, vá dispondo os retângulos da massa folhada, primeiro em forma de cruz. Em seguida, coloque nas laterais da cruz.

Ps: veja o vídeo abaixo para ficar mais claro.

Coloque o recheio de calabresa. Com cuidado! Deixe um espaço na parte interna, aonde deverá fechá-la, evitando molhar. Se molhar poderá perder a aderência.

Por cima da calabresa coloque o queijo mussarela.

Vá fechando os retângulos. O ideal é deixar bem fechadinho. Capriche nessa hora para o queijo não escapar e não desperdiçar, né? Com as pontinhas do dedo, firme bem na parte interna para que fique bem fechada a massa folhada.

Coloque na travessa (com o papel manteiga).

Pincele bem por todo o FOLHADO DE CALABRESA ACEBOLADA COM QUEIJO, uma gema batida. Salpique orégano por cima.

Leve ao forno pré aquecido a 180º.

Deixe dourar (deve durar de 10 a 15 minutos, depende muito do forno).

Sirva com molhinho de tomate.