Lombo de Porco na Pressão, para um domingo com a família

Postado por , no dia 05 de março de 2018 em Carnes
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Modo de Preparo

Ingredientes
  • LOMBO:
  • 2KG de Lombo Suíno
  • 1 Cebola
  • 1 Cenoura
  • 1 Talo de Alho Poro
  • Azeite
  • ¼ colher (chá) de Pimenta do Reino
  • +ou- 1 colher (chá) de Sal
  • 2 Cravos da India
  • Courinho do Bacon
  • 1 Folha de Louro
  • Água (a gosto)
  • LEGUMES ASSADOS:
  • 10 Batatas Bolinhas (cortadas ao meio)
  • 5 Cenoura (em palitos)
  • 1 Colher (sopa) de Azeite
  • Sal (a gosto)
  • Páprica Doce (a gosto)
  • Pimenta do Reino (a gosto)
  • Alecrim
  • Tomilho
  • Dentes de Alho
Instruções
  1. Na panela de pressão coloque o azeite e com a panela bem quente sele a carne de todos os lados.
  2. Junte 1 Cebola cortada ao meio, 1 talo de alho poro, 1 cenoura picada, cravo da índia, courinho do bacon, 1 folha de louro, sal, pimenta do reino. Tampe a panela e coloque em fogo médio e cozinhe por cerca de 40 minutos depois que pegar pressão.
  3. Coloque em um tigela as cenouras picadas, batatas e tempere com sal, pimenta, páprica doce e misture bem, coloque em uma forma de modo que não fiquem sobrepostos, coloque o alecrim, tomilho e dentes de alho e leve pra assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.
  4. Passado 20 minutos repita o processo para temperar a vagem (coloque na tigela, regue com azeite, sal, pimenta do reino, páprica doce), coloque na forma junto com os outros legumes e volte ao forno por mais 20 minutos.
  5. Quando sua carne ficar pronta tire da pressão, coe e caldo e se desejar pode usar ele para regar a carne ou fazer um molho, para isso coloque ele coado em uma panela e deixe reduzir em fogo baixo pela metade, junte 1 colher de (sopa) de amido de milho dissolvido em 2 colheres (sopa) de água e cozinhe misturando até que fique cremoso, corrija o sal e pimenta se necessário e sirva com a carne.
Ingredientes
  • ...
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