Marquise au Chocolate, receita deliciosa

Dispor o leite em uma panelinha. Cortar as favas ao meio e retirar as sementes.

Adicionar as sementes e as favas ao leite e aquecer até começar a ferver. Desligar o fogo e deixar infusionar por 10 minutos.

Enquanto isso, bater as gemas com o açúcar até que fique claro e fofo.

Retirar as favas do leite e adicionar um pouco do leite quente na mistura, depois voltar com tudo pra panela e cozinhar em fogo muito baixo, mexendo sempre, até ficar na textura indicada.

Derreter o chocolate em banho-maria.

Em uma tigela, incorporar o chocolate com o açúcar, a manteiga em temperatura ambiente e as gemas. Bater com uma batedeira até virar um creme.

Separadamente, bater as claras em neve firme. Incorporar delicadamente à mistura do chocolate.

Em uma forma de bolo inglês forrada com papel manteiga (ou papel encerado) dispensar a mistura e alisar a superfície.

Refrigerar por no mínimo 4h, até que esteja firme. Desenformar. Se necessário, passar rapidamente a forma por água quente para ficar mais fácil.

Retirar o papel. Servir com creme inglês. Manter refrigerado.