Pavê de Festa-Apetitoso

MODO DE PREPARO

Creme de Nozes:

Em uma panela misture bem o Leite Moça, o Leite Ninho, o amido de milho e as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 10 minutos). Retire do fogo, acrescente as nozes a baunilha e reserve.

Recheio de Abacaxi:

Em uma panela derreta o açúcar, até ficar levemente dourado, junte o abacaxi e os damascos e deixe cozinhar até que tudo esteja macio (cerca de 15 minutos). Bata no liquidificador e reserve.

Montagem e Finalização:

Em um recipiente misture o Leite Ninho com o licor de cacau e passe rapidamente parte dos biscoitos, acomodando-os no fundo de um refratário ou taça grande de sobremesa. Coloque metade do creme de nozes e cubra com mais biscoitos passados pela mistura de licor e Leite e distribua o recheio de abacaxi. Repita a camada de biscoitos e coloque o restante do creme de nozes. Leve para gelar por pelo menos 1 hora.

Cobertura:

Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer para não cozinhar. Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume. Acrescente delicadamente o Creme de Leite  Reserve. Antes de servir o pavê decore com a cobertura e as frutas.