Pudim de Leite Clássico

Modo de Preparo

Pudim de leite clássico

Ingredientes:

Para o pudim:

• 6 ovos inteiros
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata* e meia de leite

*medir pela lata do leite condensado

Para a calda:

• 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de fazer:

1. Com auxílio de uma luva ou de um pano, leve a assadeira de pudim ao fogão (forno baixo), com o açúcar para a calda cobrindo o fundo. Deixe caramelizar e, aos poucos, com auxílio de uma colher, espalhe o caramelo pela forma.
2. Em um liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim até que a mistura fique homogênea.
3. Com cuidado, adicione a mistura do pudim à forma (se você ouvir algum barulho, não se assuste: é o caramelo se solidificando!).
4. Cubra a forma com papel alumínio (ou com a tampa da forma, se ela tiver) e leve-a ao forno médio-baixo (180 ºC), preaquecido, em banho-maria, por cerca de uma hora e meia.
5. Tire o pudim do forno e, sem descobrir, leve-o à geladeira por no mínimo seis horas, até que firme bem.
6. Após o tempo de geladeira, com delicadeza, solte os lados e o centro do pudim com auxílio de uma espátula. Vire o pudim com cuidado no prato em que você irá servir.
7. Sirva bem gelado.