Dica: Se não tiver um processador de alimentos, coloque os biscoitos num saco de plástico e esmague com um rolo.
Quando os biscoitos estiverem bem triturados, numa textura semelhante a farinha, coloque-os numa tigela e misture com a manteiga derretida e duas colheres de sopa de leite. O resultado deve ser uma mistura homogênea que fica compacta quando pressionada.
Cubra a base de uma forma de fundo amovível de 22-24 cm com a mistura anterior de biscoito e manteiga. Pressione bem com as mãos ou com uma colher, para deixar compacta como na foto, e reserve na geladeira.
A primeira camada da torta de três chocolates será de chocolate amargo. Para preparar, coloque 200 ml de creme de leite e 100 ml de leite numa panela. Adicione o chocolate preto em pedaços e aqueça em fogo médio-baixo para que derreta. À parte, coloque hidratando 2 folhas de gelatina em água em temperatura ambiente.
Quando o chocolate estiver completamente derretido, escorra as folhas de gelatina com as mãos e esquente-a por 20-30 segundos no microondas, até derreter. Adicione na panela. Mexa no fogo baixo e desligue.
Dica: não deixe a gelatina ferver para que não perca suas propriedades.
Coloque esse creme de chocolate amargo na forma, alise com uma espátula e devolva à geladeira por uns 20-30 minutos, para firmar. Continue preparando as restantes camadas de chocolate nos passos seguintes!
Dica: Para agilizar o processo, reserve a torta no congelador.
Prepare um creme de chocolate ao leite do mesmo modo que fez com o chocolate amargo, usando as mesmas quantidades de creme de leite, leite e gelatina mas, desta vez, usando o chocolate ao leite em vez de chocolate amargo. Quando a primeira camada da torta estiver consistente mas ainda ligeiramente mole ao toque, coloque o creme de chocolate ao leite sobre ela, alise com uma espátula e devolva à geladeira.
or fim, prepare o creme de chocolate branco do mesmo modo que preparou os cremes de chocolate anteriores. Adicione esse creme na forma quando a camada de chocolate anterior ainda estiver ligeiramente mole, alise com uma espátula e reserve na geladeira desta vez por 2-3 horas.
Dica: Para garantir uma sobremesa bem consistente, prepare-a com antecedência e deixe na geladeira de um dia para o outro.
Por fim, sua torta de chocolates está prontinha! Desenforme e sirva decorada com confeitos ou fruta fresca. Bom apetite e diga nos comentários o que você achou!
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