Para a compota :
Lave, descasque e corte 4 maçãs em pedaços. colocar numa panela, juntar açúcar baunilhado e um pouco de água.
Colocar ao fogo médio, deixar cozer misturando de vez em quando. Quando as maçãs estiverem em compota, retire do lume. Não se preocupe se tiver alguns pedaços ainda.
Colocar a massa folhada numa forma de tarte e furar com um garfo para evitar que inche.
Espalhe a compota sobre a massa folhada.
Lave, descasque e corte as maçãs restantes em lamelas. Coloque-as sobre a compota formando círculos
Polvilhe açúcar amarelo sobre as maçãs para caramelizar, e leve ao forno por 30 minutos a 180ºC.
Pronta !